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Lo que hoy es MaxiAlimentos empezó a tomar forma durante 1998 con el nacimiento de MaxiPollo en la ciudad de Bogotá. Esta iniciativa tenía como objetivo la comercialización de pollo en canal a través de locales comerciales ubicados en las plazas de abastecimiento de Corabastos, Paloquemao y Las Flores, y los frigoríficos de Guadalupe y San Martín.

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